Bien que les ruches Apiterre n’aient pas vocation produire du miel, il arrive qu’en fin de saison, certaines ruches soient suffisamment fortes pour produire du miel en excès. Lorsque c’est le cas, un apiculteur Apiterre place une boite à miel au sommet de la ruche, dans laquelle les abeilles construisent spontanément de nouveaux rayons qu’elles remplissent de miel. Quelques semaines plus tard, il est possible d’extraire ce miel sauvage et de le consommer tel quel. Un véritable trésor d’apiculture auquel ont accès tous les parrains Apiterre.